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1、腌制鹅蛋做法?
、平时腌制鹅蛋时,可以准备鹅蛋300克,食用盐一千克,清水适量,再准备一个干净的坛子。
2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干,表面的水杯摆放在干净的坛子中,把准备好的清水放到锅中,把食用盐放入锅中一起煮开,等食用盐全部化开以后,关火降温以后直接倒入坛子中,让盐水完全没过鹅蛋,把坛子口密封好,过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。
3、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料,这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气,吃起来滋味特别好。
用白酒腌制鹅蛋
1、腌制鹅蛋时,还可以借助家中的高度白酒,在腌制的时候,需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。
2、把鹅蛋清洗干净以后,晾干表面的水分,再把准备好的白酒倒入到干净的盆中,把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒,取出以后放在食用盐中滚动一周,让它表面沾满食用盐,这时再用保鲜膜把它包好。
3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中,放在阳光下暴晒一个中午,然后在把它移动到阴凉通风的环境中,腌制四十到五十天,这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟,味道刚刚好,而且蛋黄油滋滋的特别诱人
一、材料 鹅蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用盐 (150克)
nbsp;二、做法 1清洗鹅蛋污垢。nbsp;
2自然风干,不要有水渍。 3准备高度酒和盐。 4把鹅蛋放在酒里浸一下。 5沾满盐。 6放在保鲜袋里封好。 7再装到密封袋里密封,并记录好日期,放在不容易碰到的阴凉处,约40天即可。
腌制鹅蛋和腌制鸡蛋的方法差不多,先把鹅蛋洗干净控干水分,不能有生水否则容易坏,然后把鹅蛋在高度白酒里滚一下,再均匀的粘上盐,放到一个密封的罐子里,大概四十天左右,鹅蛋就腌好了,这样腌好的鹅蛋,蛋黄流油,芳香四溢,是很好的下酒菜。
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