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1、制作甜品的基本工具?
工具类:
六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
一、烤箱
烤箱绝对是烘焙类甜品的核心,制作中式甜点最基本的工具,家用烤箱一般分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种,制作中式甜点,或者是蛋糕、蛋挞,小饼干之类的西式点心。
二、电子秤
电子秤是用来称量各种粉类(如面粉,抹茶粉等),细砂糖,色拉油,鸡蛋等材料的工具,甜点制作材料用量有很严格的标准,会直接影响到甜点制作的成败,因此,准备一个电子秤是非常有必要的。
三、各式各样的模具。
模具是用来成型物品的工具,包括大点的蛋糕模,小点的饼干切模等,可以利用模具制作出种类多样、大小形状各异的甜品,目前市面上的烘焙模具材质大致有这么几类:陶瓷、玻璃、硅胶、金属(不锈钢、铝合金、镀铝钢等)。
四、过滤筛
过滤筛用于让各种液体或者粉状的原料进行过滤筛选。各种面粉都需要过滤,这样做出来的甜点就更加细腻,口感也会变好。
五、电动搅拌器。
电动搅拌器相对于普通搅拌器来说,打发速度快,省力且使用方便,在甜点制作中用来打发奶油、黄油或搅拌面糊等
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